Aşırı soğuklardan en fazla etkilenenler sabah erken saatte işyerine gitmek için evlerinden çıkanlar oluyor. Onlar için de mola verecekleri közde çay evleri hizmet veriyor. Çay evleri her sabah 03.30 sıralarında açılıyor, sobalar yakılıyor, çaylar demleniyor ve hizmete hazır hale getiriliyor. Sabah namazından sonra camiden çıkanlar, işlerine gitmek için eksi 19 derece soğuğun baş gösterdiği saat 17.00 sularında evden çıkanlar ise soluğu közde çay evlerinde alıyorlar.

Aracı olmayıp da yürüyerek işe gitmek zorunda kalan vatandaşlar dondurucu soğuktan olumsuz etkilendikleri için mola vermek, dinlenmek ve ısınmak zorunda kalıyorlar. Bunun için de en uygun mekanlar közde çay evleri oluyor. Bu çay evlerinin en büyük özelliği de sabah çok erken saatte açılıyor olması. Bu hem işletmecinin yüzünü güldürüyor hem de müşterileri sevindiriyor.

Doğu Anadolu Bölgesi’nin en gözde mekanlarından olan çayevleri yaz-kış aynı saatte açılıyor ve aynı hizmeti veriyor. Yaz aylarında tarlalarına gidenlerin, kış aylarında da işyerlerine gidenlerin vazgeçemedikleri bu mekanlar közde çayın yanında sohbet, kaynaşma ve tanışma ortamları da oluşturuyor.

Kars’ta da Evliya Camii yakınlarındaki bir közde çay evinde ilk soluğu alanlar sabah namazından çıkan cami cemaati daha sonra da işyerlerine gidenler alıyor.

Kerestecilik işiyle uğraşan 68 yaşındaki Saim Taşdemir ve hayvancılıkla uğraşan 50 yaşındaki Baki Metin de yıllardır közde çay evi alışkanlıklarını yaşatıyorlar. Sürekli müşterisi oldukları çay evinde bir süre dinlenen ardından da sıcak çayları yudumlayan Taşdemir ve Metin, soba etrafında ısındıktan sonra çay evinden ayrılıyorlar; takii bir sonraki sabaha kadar.